Valentinstagsmenü

14.02.2020

Valentinstag

14.02.2020

Bauchkribbeln mit Bamberger Köstlichkeiten!

Der Valentinstag steht vor der Tür und was bietet sich da besseres an, als ein romantisches Dinner zu zweit, denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen! Genießen Sie an diesem besonderen Tag ein tolles Köstlichkeiten Menü (4-7-Gänge), aufregende Weine und ganz viel Liebe auf dem Teller.
Zur Ansicht haben wir Ihnen unser Menü aus dem letzten Jahr aufgelistet. Wir werden das Menü zeitnah noch aktualisieren.

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Valentinstagsmenü (Änderungen vorbehalten)

Valentinstags Menü

Vorspeisen-Dreierlei
Köstlichkeiten vom Bamberger Wild & eingelegte Schwarzwurzeln
Rosa gebratenes Rind, Pfeffercreme & marinierter Spitzkohl
Unser Lieblingssüppchen & Brotcrunch
***

Zwischengang
Orange, rote Bete, Chicorée & Kropfs Saibling
***

Sorbet
Waldbeersorbet & weißer Secco vom Weingut Daniel Then, Sommerach
***

Hauptgang

Meerrettich-Senf-Pflanzerl und Geschmortes vom Rind
oder
Zweierlei vom Schwäbisch Hällischen Landschwein (+ € 12,00 Aufpreis)
oder
Zweierlei Wild aus Bamberg vom Großonkel Hans-Joachim Rost (+ € 12,00 Aufpreis)

jeweils mit Opa Demuths Sellerie, Junglauch, Rotkohl, Rosenkohl, gelber Bete und Dinkel
***

Käse-Dreierlei vom Affineur Waltmann aus Erlangen
Geschäumter Brillat Savarin & karamellisierte Nüsse
Allgäuer Alpkäsle & Portwein-Schalotten
Gouda, 3,5 Jahre gereift & Beerensenf
***

Pre-Dessert
Marone, Topinambur & Blutorange
***

Dessert-Dreierlei
Gebrannte Creme & Hagebutte
Walnusseis & Schokoladenpraline
Karamell-Mohn-Schnittchen & Quitte

Menü		Preise	Fruchtige Weine	Kraftvolle Weine
7-Gang Menü	Alle sieben Gänge	€ 79	Siehe 6-Gang	Siehe 6-Gang
6-Gang Menü	ohne Sorbet	€ 74	€ 30	€ 54
5-Gang Menü	ohne Sorbet, ohne Pre-Dessert	€ 69	€ 25	€ 48
4-Gang Menü	3 Vorspeisen, Zwischengang, Hauptgang, 3 Desserts oder 3 Käse	€ 59	€ 20	€ 41
	Sorbet/Pre-Dessert zus. zum 4-Gang, 5-Gang: €5

Vegetarisches Valentinstagsmenü (auch vegan möglich) (Änderugen vorbehalten)

Vegetarisches Valentinstags Menü

Vorspeisen-Dreierlei
Kräuter, Frischkäse & eingelegte Schwarzwurzeln
Getrüffelte Pilzpraline, Pfeffercreme & marinierter Spitzkohl
Unser Lieblingssüppchen & Brotcrunch
***

Zwischengang
Orange, rote Bete, Chicorée & Hirse
***

Sorbet
Waldbeersorbet & weißer Secco vom Weingut Daniel Then, Sommerach
***

Hauptgang

Linsen-Zucchini-Taschen und Parmesansauce
oder
Spinatravioli, Trüffelschaum, Parmesanspäne (+ € 12,00 Aufpreis)

jeweils mit Opa Demuths Sellerie, Junglauch, Rotkohl, Rosenkohl, gelber Bete und Dinkel
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Käse-Dreierlei vom Affineur Waltmann aus Erlangen
Seit 1983 veredelt der Familienbetrieb des „Maître Affineur“ erlesene Spezialitäten in mehreren Reifekellern in Erlangen.
Wie bei fast jedem Käse, wurde zur Herstellung der Käse von den Bauern und Erzeugern u.a. Lab verwendet.

Geschäumter Brillat Savarin & karamellisierte Nüsse
Allgäuer Alpkäsle & Portwein-Schalotten
Gouda, 3,5 Jahre gereift & Beerensenf
***

Pre-Dessert
Marone, Topinambur & Blutorange
***

Dessert-Dreierlei
Gebrannte Creme & Hagebutte
Walnusseis & Schokoladenpraline
Karamell-Mohn-Schnittchen & Quitte

Menü		Preise	Fruchtige Weine	Kraftvolle Weine
7-Gang Menü	Alle sieben Gänge	€ 72	Siehe 6-Gang	Siehe 6-Gang
6-Gang Menü	ohne Sorbet	€ 67	€ 30	€ 54
5-Gang Menü	ohne Sorbet, ohne Pre-Dessert	€ 62	€ 25	€ 48
4-Gang Menü	3 Vorspeisen, Zwischengang, Hauptgang, 3 Desserts oder 3 Käse	€ 52	€ 20	€ 41
	Sorbet/Pre-Dessert zusätzlich zum 4-Gang, 5-Gang: € 5