SPEISEKARTE

Liebe Gäste,

Mittwoch, Donnerstag und Sonntag bieten wir unser Menü ab 3 Gängen an, am Freitag und Samstag ab 4 Gängen.

 Vorspeisen-Dreierlei

Paprika und Chili & Frischkäse
Kürbis-Salat & Pilzpraline
Unser Lieblingssüppchen & Brotcrunch

Zwischengang

Tomate, Basilikum, geräucherter Hüttenkäse & gebackener Parmesan

Sorbet

Himbeersorbet & weißer Secco vom Weingut Daniel Then, Sommerach

Hauptgang

Steinpilzravioli mit Parmesansauce, gebackener Blumenkohl, gerösteter Brokkoli und Pastinake

Käse-Dreierlei vom Affineur Waltmann aus Erlangen

Seit 1983 veredelt der Familienbetrieb des „Maître Affineur“ erlesene Spezialitäten in mehreren Reifekellern in Erlangen. Wie bei fast jedem Käse, wurde zur Herstellung der Käse von den Bauern und Erzeugern u.a. Lab verwendet.

Brillat Savarin, Fontina, 5 Jahre gereifter Gouda & Apfelragout

Pre-Dessert

Wassermelone, Muscovadozucker, Zitrus und Gin

Dessert-Dreierlei

Blondie & Beere
Creme & Crumble
Cheesecake, Pflaume & Schokolade

Eine à la carte-Auswahl ist coronabedingt aktuell nicht möglich.

Fruchtige & leichte Weinbegleitung

Mit unserer fruchtigen und leichten Weinbegleitung erleben Sie unkomplizierten Weingenuss, bei dem überwiegend Jungwinzer und Newcomer aus Franken ihre Kabinettweine präsentieren. Die Weine sind zum großen Teil trocken ausgebaut, sie lassen sich ganz gemütlich trinken und sind süffig. Diese Weine sollen nicht nur wunderbar viel Spaß machen, sondern unsere Menüs in besonderer Weise abrunden.

Zum Vorspeisen-Dreierlei:

2020 Cuvée weiß “Nachschlag”, Weingut Stahl, Simmershofen 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Zwischengang:

2019 Cyriakusberg Grauburgunder, Weingut Brennfleck, Sulzfeld am Main 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Hauptgang:

2020 Brennfleck Cuvée rot, trocken, Weingut Brennfleck, Sulzfeld am Main 0,1 l (Köstlichkeiten Menü)

2020 Müller-Thurgau, Kabinett, trocken, Weingut Kreglinger, Segnitz 0,1 l (Vegetarisches Menü, Fisch)

Zum Käse:

2020 Cuvée rot “Conrad” (Dornfelder, Schwarzriesling), trocken, Weingut Meintzinger, Frickenhausen am Main 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Pre-Dessert:

2020 Blanc de noir (Schwarzriesling, Spätburgunder), Weingut Dahms, Sennfeld 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Dessert:

2018 Kerner Auslese, Weingut Weickert, Sommerach 5 cl (Beide Menüs)

Kraftvolle Weinbegleitung:
Kropfs beste Frankenweine

In unserer kraftvollen Weinbegleitung schmecken und erleben Sie Raritäten, Spätlesen und Große Gewächse. Es erwartet Sie ein spannender Auszug von dem, was Weinfranken an außergewöhnlicher Qualität zu bieten hat. Mit diesen Weinen kombinieren wir das Beste zu unseren Speisen, das unser Weinkeller zu bieten hat.

Zum Vorspeisen-Dreierlei:

2017 Iphöfer Kronsberg Riesling Großes Gewächs, trocken, Weingut Wirsching, Iphofen 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Zwischengang:

2020 Sauvignon Blanc S., trocken, Erste Lage, Weingut Horst Sauer, Escherndorf 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Hauptgang:

2018 Blaufränkisch G, trocken, Heller Berg, Bio-Wein, Weingut Roth, Wiesenbronn 0,1 l (Köstlichkeiten Menü)

2020 Blanc de Blancs “Alte Reben”, Weingut Wirsching, Iphofen 0,1 l (Vegetarisches Menü, Fisch)

Zum Käse:

2019 Scheurebe Spätlese, Weingut Horst Sauer, Escherndorf 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Pre-Dessert:

2020 Blanc de noir, Weingut Dahms, Sennfeld 0,1 l (Beide Menüs)

Zum Dessert:

2018 Spätburgunder Weißherbst Beerenauslese, Weingut Weickert, Sommerach 5 cl (Beide Menüs)

 Für unsere kleinen Gäste haben wir natürlich auch eine Kinderkarte zur Auswahl: Kindgerecht, aber trotzdem frisch und selbstgemacht und mit dem Anspruch ein klein wenig besonders zu sein.

Vorspeise

Suppenkasper
Tomatensuppe, Schaum, geröstete Kerne

oder

Klare Angelegenheit
Hühnersüppchen, Grießnocken, Gemüsestroh

Hauptgang

Goldschatz
Goldgelb gebackene Hähnchenbrust-Tranchen im Knuspermantel,
gerösteter Semmeltaler, Röstgemüse

oder

Fischers-Fritz
Selbstgemachte Fischstäbchen, Kartoffelpüree,
kleiner Gärtnersalat

oder

Gärtner-Pasta
Breite Bandnudeln, gebratenes Gemüse,
Tomatensoße, knusprige Gemüsechips, geriebener Parmesan

Dessert

Schokoladenbrownie, Beerensorbet, Schokoladensteine

3-Gang Menü 17,00
Vorspeise 4,50€ – Hauptgang 8,00€ – Dessert 4,50€

KNUSPRIGE GÄNSE UND ENTEN FÜR ZU HAUSE
(AB DEM 11.11.21)

Genießen Sie zur kalten Jahreszeit Gans und Ente einfach im eigenen Esszimmer. Holen Sie alles komplett vorbereitet bei uns ab,  finalisieren Sie mit den letzten Handgriffen und erleben Sie ein Festessen am eigenen Tisch.
Hier geht’s zum Bamberger-Gänse-Express